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Nous utilisons des méthodes de contrôle des procédés afin d’éviter tout écart inacceptable dans la qualité de nos produits. À l’aide d’indicateurs prédéterminés, nous surveillons nos colonies aux diverses étapes de la production afin d’évaluer leur qualité et de réduire le plus possible la variabilité par rapport aux normes préétablies. L’analyse continue de nos données de contrôle des procédés nous permet de cerner l’origine des éventuels écarts et d’apporter immédiatement les correctifs qui s’imposent avant que la situation dégénère et menace l’intégrité de nos colonies. Les méthodes d’élevage que nous utilisons nous permettent de repérer les sujets moins performants ou présentant un développement anormal aux diverses étapes de leur croissance et de préserver ainsi la vigueur et la santé de nos colonies. Nos données sur le contrôle des procédés nous permettent également de prévoir le rendement futur de chaque cohorte de chacune de nos colonies.